萌萌噠小雞饅頭蛋糕
疫情期間，宅家，給生活多一點樂趣。願早日見彩虹。用料麪粉350克牛奶約170克細砂糖40-60克酵母3克豬油/花生油10克果蔬粉一丟丟萌萌噠小雞饅頭蛋糕的做法麪糰揉好後，將麪糰分成六份，其中五份均分，大概每個60～80克左右，剩下的...
吃上癮的甜大餅🫓（附贈白饅頭方子😄）
前段時間吃小區旁邊賣的甜大餅吃上癮了，一天能吃兩三個比臉還大的😂現在上海疫情，根本買不到了。這是第二次做了，第一次做的不好吃，沒有買來的那個味兒。這次希望可以成功嘿嘿。這個方子我又改進了一些，會更美味啦✌️用料糖...
白饅頭(博朗廚師機)
用料中筋麪粉200克水100克豬油5克白糖15克酵母粉2克白饅頭(博朗廚師機)的做法準備好所有食材，廚師機裝上揉麪槳，將酵母白糖倒入溫水中攪拌均勻，將麪粉倒入廚師機，慢慢加入酵母水廚師機開MIN擋揉制面團，麪糰中加入豬油，繼續1...
生日饅頭
用料普通麪粉1000克酵母10克溫水適量牛奶適量彩色麪粉紫薯粉，南瓜粉，菠菜粉，紅甜菜粉糖（可放，可不放，我做的沒放，家裏老人不能吃糖）生日饅頭的做法把所有彩色的麪粉，分別活一個麪糰，醒發，備用，麪粉醒發以後，先幹一個彩色餅胚，以次紫...
暄軟又低卡的玉米麪饅頭
饅頭是低脂高蛋白高碳水的優質主食哦用料麪粉1500克玉米麪500克酵母15克糖10克泡打粉10克油10克暄軟又低卡的玉米麪饅頭的做法麪粉和玉米麪的比例是3:1所有配料放在盆裏盆裏的材料攪勻準備40度的水（水不燙手的程度），慢慢...
純鹼面開花大饅頭
老公胃炎吃純鹼的好所以放了800克麪粉對應8克（鹼面和小蘇打）沒外味。乾巴噎人的口感。喜歡就做。覺得顏色太黃可以改爲5克鹼面（一定要一點開水化開哦）...
經典紅糖紅棗核桃饅頭
老母親深愛的紅糖饅頭用料紅糖100克白糖100克酵母10克麪粉900克豬油10克老抽10克水300克餡料紅糖紅棗核桃適量經典紅糖紅棗核桃饅頭的做法粉類部分混合攪拌揉至光滑醒發至兩倍大排氣撒上餡料捲起二次發酵15分鐘水開蒸...
一發雜糧饅頭
用料中粉400克蕎麥粉50克黑米粉50克酵母5克細糖10克（也可不加糖）溫水250克到280克一發雜糧饅頭的做法所有食材秤一起，加溫水揉成不粘手面團，水份酌情添加，饅頭的麪糰不能太軟。揉好的麪糰直接分團整形，小饅頭分50克一個，大饅...
「馬蹄小花捲」簡單易上手🤙🤙🤙
這款「馬蹄小花捲」應該是花捲最簡單的做法了吧。。。很容易上手，小白一樣成功嘿嘿🤤🤤🤤如果你也吃膩了饅頭，那就一起動手做個馬蹄小花捲吧，孩子也會很喜歡哈😍😍😍用料麪粉200克酵母2克白糖5克溫水105克鹽適量油酥：麪粉...
小米糊紅棗饅頭~和麪機版系列一
和麪機版饅頭，手和麪粘哦😛小熊和麪機入手半年多，和麪省力，疫情期間計算量化，以備使用，饅頭宣軟，香甜，筋道，超好吃😋要雜糧饅頭宣軟，口感好，祕訣是雜糧面要滾水燙熟，使澱粉糊化。原理像湯種麪包一樣！2022年3月用料小米一米杯≈120...
一層層撕着吃的饅頭
喜歡嗆面饅頭的麥香&咀嚼後的微甜，一層層撕着吃的勁道口感。下廚房有關饅頭的高分菜譜很多，這篇我只想分享自己在練習過程中的一些心得～用料麪粉克酵母克白糖克水克一層層撕着吃的饅頭的做法做嗆面饅頭的過程基本可...
奶香味小饅頭
用料牛奶90克麪粉150克酵母2克白糖15克奶香味小饅頭的做法150g麪粉+2g酵母+15g白砂糖攪拌均勻，加90g牛奶，攪拌後揉成團，醒發麪團30分鐘後兩個小時下班回來後…被娃弄了下，哈哈哈，有些醜揉成長條切塊無休睡了一小時醒來後水...
蒸饅頭不回縮的方法
寫在前面，請忽略用料表，這裏主要想分享方法，至於具體材料和用量，其他廚友的配方會更加詳細精準。以前感覺蒸饅頭開啟鍋蓋那一刻好像開盲盒一樣，好怕看到胖胖的饅頭在開鍋一剎那變得皺皺巴巴，後來總結了幾方面經驗，歡迎各位廚...
zhayaobao紅糖饅頭
兒子幼兒園搞六一“紅色”美食徵集活動，要做一道紅色故事相關的美食，萬能的老母親登場，聯想起董存瑞，於是乎，有了這款zhayaobao紅糖饅頭。用料紅糖50克水150克中筋麪粉250克酵母2.5克zhayaobao紅糖饅頭的做法水加熱，融化紅...
紫薯開花饅頭（一次發酵雙色饅頭）
紫薯開花饅頭和紫薯饅頭卷做法有着一些相似之處，都是要和兩個麪糰，一個普通白色的，一個紫薯紫色的，不同的是開花饅頭是把紫薯色的像包包子一樣包在裏面，然後用刀在上面十字切開一點，蒸出來像開了一朵紫色的花，甚是好看。紫薯...
詳解魯邦種棄種老面饅頭（含揉麪手法）
圖片👇意思看最下面的小貼士。歷經失敗，終於做成老面鹼饅頭用料麪粉300克糖6克水135克魯邦種棄種（老面👇）含水70%的50克（含水量多少都行👇）食用鹼2.4克（豬油，此方中沒用👇）10克詳解魯邦種棄種老面饅頭（含揉麪手法）的做法所有材...
蓬鬆柔軟的軟香饅頭，發酵方法一看就會
以前蒸饅頭總是發酵不成功，有時候還硬邦邦的，實在是難吃，這次的方法一次成功，發酵的特別完美！方法步驟不復雜，絕對一看就會！用料麪粉500克酵母5克白糖5克溫水250克蓬鬆柔軟的軟香饅頭，發酵方法一看就會的做法500克麪粉，250克溫...
奶香可可核桃饅頭
用料高筋麪粉（惠宜）500克土雞蛋1個可可粉18克水（適量增減）250克奶粉80克白砂糖50克鹽2.5克酵母4.5克煉乳20克食用油5克奶香可可核桃饅頭的做法這個方子參考了王光光光光光的可可饅頭方子，由於我家裏沒有紅糖，且對於紅糖沒有...
黑芝麻刀切饅頭｜一次發酵
用料中筋麪粉250克熟黑芝麻60克水125克蜂蜜20克酵母3克黑芝麻刀切饅頭｜一次發酵的做法用破壁機將熟芝麻打成泥狀，如有現成的芝麻粉直接跳過此步驟將全部材料混合，廚師機2檔待麪粉抱團再調3檔約10分鐘左右，見光滑細膩麪糰...
蓬鬆暄軟/香甜可口「奶香小饅頭」
又該給娃兒儲備糧食了。。。一個週一次，週週必備😬😬😬今日用四個菜譜分享四款麪食做法，有小饅頭，有花捲。。。一個菜譜下來實在是太長了，遂決定，分開哈！大家各求所需嘛，對吧😄😄😄首先來看蓬鬆暄軟/香甜可口的「奶香小饅頭...
漂亮的花紋滷蛋🥚
養雞場送了許多土雞蛋，吃不完，就來禍禍它！純娛樂！不準轉載！用料大小雞蛋數個漂亮的花紋滷蛋🥚的做法冷水入雞蛋，煮至7、8分熟或者全熟。剝殼後入滷水。隨意的滷料：生抽、老抽、鹽、八角、香葉、桂皮、1小瓷勺冰糖、小袋紅茶...
軟fufu湯種饅頭—後悔沒有早點擼系列
只是分享，我不是老師，非專業人士，有問題可以互相交流用料湯種一定要冷卻以後再用，最好提前做了放冰箱，冷藏過再使用更好軟fufu湯種饅頭—後悔沒有早點擼系列的做法方子在這裏愛了愛了，軟fufu剛出鍋的饅頭柔軟的像嬰兒面板一...
小雞🐥造型饅頭
馬克西姆一食一記🍽精緻美食系列➡食譜跟做篇①：莎莉雞一口小饅頭用料麪粉100克酵母1克牛奶60克白砂糖10克南瓜粉3克紅曲粉0.5克竹炭粉0.2克小雞🐥造型饅頭的做法麪粉+酵母+牛奶🥛+糖🍬混合，揉成光滑的麪糰。取少量麪糰...
想讓饅頭更鬆軟～翠花，上開水
*生命在於折騰認知來自實踐半夜開冰箱，看到四天前剩下烙韭菜盒子的面已經發酵了。我做韭菜盒子喜歡用30%左右的發麪，再加70%左右80℃開水燙麪，那天烙完剩下一塊麪隨手保鮮膜包上就放冰箱了，現在已經發酵得很好可以蒸饅頭...
米飯變饅頭
用料麪粉1000克米飯🍚1碗酵母5克小蘇打2克米飯變饅頭的做法一小碗米飯，把米飯煮成稀粥！小貼士酵母根據麪粉的多少可增減，和麪時個人口味可加一點鹽、有、牛奶、雞蛋🥚...