zhayaobao紅糖饅頭

兒子幼兒園搞六一“紅色”美食徵集活動，要做一道紅色故事相關的美食，萬能的老母親登場，聯想起董存瑞，於是乎，有了這款zhayaobao紅糖饅頭。

用料  

zhayaobao紅糖饅頭的做法  

1. 水加熱，融化紅糖，室溫後，加酵母，將酵母水倒入麪粉，活成光滑的麪糰。

2. 發酵兩倍大，麪糰內有豐富的蜂窩組織。

3. 按壓排氣，加一小把約20g麪粉揉進麪糰，一定要揉透。

4. 揉成沒有氣孔的麪糰，圖中的截面就差不多了，再揉一揉。這個過程有些粘手，加點麪粉耐心揉。

5. 麪糰是460g，50g一個，共有9個。

6. 剩餘10g面，也分成9份，搓成小條，做導火索。

7. 整成方形，用手指輔助捏出明顯的邊。

8. 壓上線，做成zhayaobao的形狀。

9. 將小麪條（導火索），沾點水，粘到zhayaobao上

10. 篦子抹油，再粘上薄薄的麪粉，防止粘。

11. 對8個，因爲實在擺不下了，太擠了，會影響成品的造型。

12. 醒發15min

13. 冷水上鍋，上汽後蒸10—15min，50g的比較小，10min就熟了。

14. 這小zhayaobao

小貼士

1.壓印時，壓的深一點，可以試試，放入籠屜醒發時再次壓印。
2.饅頭擺的間距大一些。