卡通饅頭—小熊貓饅頭

用料  

卡通饅頭—小熊貓饅頭的做法  

1. 水，酵母，白糖，混合融化。

2. 篩入麪粉，和成麪糰。

3. 麪糰揉兩三分鐘後，抻開，加入植物油。（豬油也可以）

4. 揉至表面光滑。揉麪過程中儘量不要往裏加乾麪粉。

5. 然後分麪糰，20克4個。12克4個。剩下的放着待用。

6. 取一個20克麪糰揉圓。做熊貓的頭

7. 12克的也揉圓。做熊貓的身子。

8. 放進籠屜裏，大的在上，小的在下，兩個麪糰之間留一點發酵的距離。

9. 剩下的麪糰留出來一點白色待用，其餘的加入竹炭粉揉成黑色麪糰，擀成片，用圓形模具壓出四個圓形。

10. 用刮刀把每個圓切成兩半。

11. 分別粘在熊貓的頭部兩側做耳朵。

12. 再用橢圓模具壓出8個橢圓形。

13. 用手壓扁一點，粘在麪糰上做它的眼睛。然後用白色麪糰做一個很小很小的圓粘上去做眼珠。

14. 再用壓耳朵的圓形模具壓出16個圓形，每個圓形搓成水滴形來做熊貓的四肢。

15. 四肢稍微長一點，如果太短的話一發酵，一蒸，會看不到了。

16. 這是之前做過的，就是四肢做的太短了。

17. 蒸熟以後幾乎看不到了，感覺只看到身體。

18. 可以做成姿勢不一樣的。

19. 剩了一點白色麪糰，我加了紅曲粉，給其中一隻熊貓做了一個蝴蝶結🎀和幾個氣球🎈。

20. 做好開始發酵。卡通包做起來比較費時間，在做的過程中麪糰也在慢慢發酵，所以後來的發酵時間會縮短一些。主要看麪糰的狀態。看起來圓鼓鼓的，輕按表面回彈就是發酵好了。我做好後發酵了20分鐘左右就好了。因爲之前製作中它也一直在發酵。
    發酵好以後，開水上鍋，蒸12分鐘。燜一分鐘。出鍋。

21. 蒸好以後，用黑色烘培筆給每個小熊貓畫上鼻子，嘴巴。沒有烘培筆的話可以在製作麪糰的時候直接用黑色麪糰做出鼻子嘴巴。

22. 用紅色烘培筆在手指上畫幾下，然後用棉棒蘸取顏色在熊貓的臉頰上輕輕塗幾下，做腮紅。不宜塗的太重。也可以用紅曲粉溶於水代替。

23. 好了，超級可愛的熊貓🐼饅頭就做好了，表情可以畫成不一樣的。

24. 成品圖。太萌了。

25. 有朋友會問怎麼才能做到蒸出來表面這麼光滑？
    揉麪很關鍵，揉麪一定要揉透，揉好的麪糰是否光滑決定成品是否光滑。揉麪的時候要用掌根的力量揉。揉好的麪糰切開，組織是結實沒有氣孔的。100克麪粉我通常用也就用六七分鐘就揉好了。200克麪粉大約10分鐘。揉不到位，蒸出來表面會坑坑窪窪，揉過了，就容易皮心分離，蒸出來起大泡。
    還有就是發酵。沒發酵到位和發酵過頭都會影響成品的效果。