咖啡蔓越莓歐包
屯的咖啡粉都快到期了，就做麪包把它們消滅掉吧！(┯_┯)
用料
| 高粉 | 200g |
| 溫水 | 50ml（手指接觸不燙爲準） |
| 熱水 | 100ml |
| 安琪酵母 | 3g |
| 鹽 | 3g |
| 細砂糖 | 17g |
| 咖啡粉 | 30g（速溶咖啡兩袋左右） |
| 蔓越莓幹 | 隨意 |
| 黃油 | 20g |
咖啡蔓越莓歐包的做法
用溫水將酵母溶解，再用熱水泡開咖啡，晾涼
將高粉+砂糖+鹽稱好混合，將放涼的酵母和咖啡倒去混合，揉搓成團（我喜歡用摔打），直至能拉出膜（揉到一定時候試着撐開，能拉出不是很薄的膜，一用力會有不規則的洞出來），將軟化好的黃油和切碎的蔓越莓幹揉進麪糰，揉到可以拉出薄膜（不易撐破，破洞是整齊圓滑的洞）就可以停止了
將麪糰放進盆中，用保鮮膜蓋住，靜置發酵40分鐘。一發結束後，將麪糰分四份，逐一排氣後揉成圓團放在案板上用保鮮膜或溼布二發15分鐘。再排氣揉圓，放置烤盤中（留有距離），用保鮮膜蓋住後放入冰箱（不是冷凍！是冷藏），發酵大約10～14個小時。
我是睡一覺以後第二天早點起牀，把麪糰放出來掀開保鮮膜回溫20分鐘，烤箱200℃預熱15分鐘（回溫和預熱同時進行≥﹏≤），溫度不變，把麪糰放入烤箱烤15分鐘，取出晾涼，就可以拿麪包刀切開吃掉了！
小貼士
①麪包剛出爐不要心急吃，放涼後歐包更好吃
②每家的烤箱溫度都不一樣，麪包只要看到表面變色了就可以出爐啦～溫度高，烤的時間就短，溫度低，烤的時間自然就長
