蔓越莓咖啡蛋糕

用料  

蔓越莓咖啡蛋糕的做法  

1. 黃油室溫軟化，加入麪粉和泡打粉用刮刀拌勻

2. 用電動打蛋器將黃油麪糊打至順滑，分次加入全蛋液攪打均勻，加入咖啡液繼續攪拌均勻

3. 倒入紅糖拌勻

4. 蔓越莓排入模具底部，將麪糊舀入模具8分滿

5. 烤箱預熱180度，中層上下火約20分鐘

小貼士

1.此款蛋糕可以用硅膠花型模烤制，約爲4個份，亦可以用普通油紙杯烤制。
2.蔓越莓可以用葡萄乾代替，原配方中75g低粉是（60g低粉+15g全麥粉）。
3.烤制時間一定要根據烤模大小以及自己烤箱溫度進行調節。