藍莓蔓越莓蛋糕 食譜坊 蛋糕 2.64W 大中小設定文字大小 個人筆記 6寸 用料 雞蛋 3個 牛奶 85克 低粉 35克 鹽 2克 糖 25克 植物油 12克 藍莓+蔓越莓 30克 藍莓蔓越莓蛋糕的做法 先準備好所有材料 分離蛋黃和蛋清 奶鍋加入牛奶,植物油,鹽和5克糖,小火煮開 分三次把低粉加入牛奶裏,把麪粉拌勻 麪糊稍微放涼後,把蛋黃一個一個加入麪糊拌勻 把麪糊過篩到沒有顆粒 蛋清加幾滴檸檬汁,打發到魚眼泡後加一半糖,繼續打發到細膩的泡泡再加一半糖,繼續打發到出小彎鉤 1/3的蛋白拌進麪糊裏拌勻 麪糊倒入蛋白拌勻 預熱烤箱 把拌勻的麪糊倒入模具,倒入藍莓和蔓越莓,然後輕輕磕掉大氣泡 在烤箱裏放幾碗水,130度上下火烤70分鐘,中間看上色加蓋錫紙 出爐後震出裏面的熱氣,然後晾架放涼 放涼後冰箱冷藏,吃之前再脫模 TAG標籤:蔓越莓 藍莓 好吃 蛋糕 藍莓蔓越莓蛋糕 #