原創!饅頭貓~貓饅頭+貓爪紅糖包
今天本來想做糖三角,莫名其妙想到現在一種玩具叫“饅頭貓”,就幾隻貓長得跟饅頭那麼胖,就把糖三角都改糖包兒了,剛剛做好,過程複雜手忙腳亂的沒有拍照,給自己備份個,萬一以後還做呢
用料
普通麪粉 | 200克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 10克 |
水 | 100克 |
紅糖 | 50克 |
麪粉(拌在紅糖內做餡兒) | 12克 |
普通麪粉(揣面用) | 50克 |
普通麪粉(後期揉麪用) | 適量 |
紅曲粉 | 極少量 |
可可粉 | 適量 |
竹炭粉 | 適量 |
原創!饅頭貓~貓饅頭+貓爪紅糖包的做法
第一步:先把麪糰材料混合均勻揉至三光,然後發酵至兩倍大,把紅糖和餡裏用的麪粉摻一起打細備用
第二步:排氣揣面,揉至切面光滑
第三步:分出麪糰40克一個共8個揉圓蓋保鮮膜,剩下的麪糰按每隻爪4克用量調成淡粉色,要多調一點用來做三隻貓的耳朵鼻子和嘴,一隻貓兒約3克麪糰,按自己喜好調色備好,取極少調成黑色做眼睛用
第四步:取捏貓爪的麪糰揉圓手指頭戳個洞用手指在裏面稍微擴大一下容量,我喝湯的小勺用了一勺糖餡兒,填進去捏緊口揉圓,稍微按扁捏上掌心,小貓就是搜網上圖然後稍微改一下做表情,後面倆貓捏好第一個都發起來了,真不好,實驗證明在圓麪糰上直接捏耳朵蒸後較平整光滑,花貓更好看,白貓只剩殘
其實這種東西一邊捏一邊玩挺好玩的,就是沒人替我揉麪,我是分兩鍋蒸的,因爲貓實在太慢了,每鍋15分鐘關火悶一會,沒辦法像別的高手做的那麼光滑漂亮,因爲自己揉麪太累了,想着是不是買個壓面機比較省事
小貼士
一共5個大貓爪,三隻貓,最後剩的面又做了一個小萌爪,每個都有紅糖餡兒