免揉❗️牛奶小饅頭（老面）一發

不揉，輕鬆就能做出好吃的饅頭。

秋天，室溫30°C

免揉吐司🍞：

用料  

免揉❗️牛奶小饅頭（老面）一發的做法  

1. 全部材料和老面放入老面保鮮盒，剪刀剪幾下，拌勻壓平；冰箱冷藏3~5小時

2. 放入料理機；
   （1200W，大功率）
   高速25秒，麪糰28°C
   高速15秒，麪糰33°C；（有點高）

3. 放入擦油硅膠墊
   擀麪棍擀平，對摺；
   重複2次；
   小氣泡戳破；

4. 擀平，捲起來，
   稍微揉均勻，表面擦點麪粉

5. 放在砧板上面，利刀切成幾塊；

6. 切面

7. 饅頭底沾點乾粉，放入打溼擰乾的粗布上，放入蒸鍋（沒放水）蓋了。發二倍，
   室溫30度。
   

8. 明顯長大2倍左右。鍋中放入冷水，放入饅頭，中大火蒸15分鐘。關火，冷卻2分鐘食用。
   蒸汽大的，可以鍋蓋插根牙籤蒸。