青豆渣饅頭 食譜坊 饅頭 7.33K 大中小設定文字大小 用料 老面 50克 豆漿 麪粉 500克 豆渣 100克 食用鹼 2克 青豆渣饅頭的做法 老面泡開 麪粉加泡好的老面、豆渣，用豆漿和成麪糰，放置溫暖處發酵到二倍大 發好的麪糰揉進2克食用鹼（視發酵酸度加，鹼用水調開再和勻在面裏），醒十幾分鍾 下劑，揉成饅頭 溫水下鍋放上饅頭，醒大約十分鐘，再大氣蒸20分鐘即可 TAG標籤：好吃 饅頭 青豆渣饅頭 豆渣 #
