然媽小竈 番茄肉醬意大利麪

意麪不僅有Q彈爽口的類型，更有適合小寶貝吃的新鮮雞蛋意麪，

用料  

然媽小竈 番茄肉醬意大利麪的做法  

1. 意麪，選用長意麪，容易買到也特別適合搭配番茄醬汁，挑選表面加過小
   麥粉semolina粗糙的意麪，能更好的掛住醬汁，更入味~
   
   配料蔬菜均切碎，牛肉切末備用

2. 鍋熱 加入少許橄欖油~

3. 倒入切片的培根，炒至培根微透明
   香氣四溢~

4. 加入洋蔥碎炒至洋蔥透明時~
   壓入一頭大蒜末，炒香~

5. 加入牛肉末，炒至牛肉變色~
   把備好的蘑菇碎、胡蘿蔔碎、彩椒碎
   西芹碎、羅勒碎 一起倒入翻炒~

6. 加入紅酒，待紅酒收幹蒸發差不多時加入適量番茄膏

7. 倒入罐頭番茄+少量水水量沒過食材~

8. 擦入適量帕瑪森乾酪，加適量現磨黑胡椒~

9. 做的料較多換鍋了，番茄肉醬一次可以多做，冰箱冷藏，
   下次吃的時候直接煮麪即可。
   
   蓋蓋，大火煮開，小火慢燉40分鐘~

10. 起鍋先盛出囤貨 密封 晾涼 冷藏~
    再把要用到的番茄肉醬轉移到炒鍋

11. 煮麪，往水裏加入一大勺鹽
    可以讓面更筋道 又不會粘鍋~

12. 水沸後下意麪~
    然媽買的這包意麪是煮12分鐘，
    沸水煮至11分鐘時，撈出~

13. 放到醬汁鍋裏一起再燉1分鐘
    加一大湯勺煮麪的水，防止面吸乾醬汁裏的湯汁~

14. 待意麪吸收醬汁1分鐘後 起鍋裝盤~撒上少許羅勒葉，
    擦入適量帕瑪森奶酪裝飾即可~

15. 超級經典的番茄肉醬，搭配最適合的長意麪，打造絕佳美味口感~
    吃番茄意麪再搭配一杯紅酒，那滋味……

小貼士

意麪不僅有Q彈爽口的類型，更有適合小寶貝吃的新鮮雞蛋意麪，
下期然媽將教會你做更中式口感的新鮮雞蛋意麪，敬請關注~

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