濃郁湯底西紅柿熱湯麪

用料  

濃郁湯底西紅柿熱湯麪的做法  

1. 西紅柿劃十字口去皮，一個切小丁，一個切片。你可以選擇切片的西紅柿大點，切丁的西紅柿小點。適量蔥花。雞蛋打散成蛋液待用，澱粉調成水待用。

2. 燒油，西紅柿丁下過炒成西紅柿醬，然後加入西紅柿片和兩大碗水燒開。炒成西紅柿醬再加水熬湯是爲了麪湯味道更濃郁。

3. 麪湯燒開後加入澱粉水，使麪湯變濃稠。r然後加入醬油，雞精或者雞汁調味。你也可以不用雞精用鹽，看你喜歡。均勻撒汝雞蛋液大概燒半分鐘後再用筷子攪麪湯裏的雞蛋液，蛋花纔會好看。蛋花成型後關火。

4. 單獨燒一小鍋水煮麪，我不喜歡直接在麪湯裏煮麪，會影響麪湯的口感。面煮好後撈到碗中，選大一點的碗，面吸湯。放湯，加香油，一碗湯底濃郁的西紅柿熱湯麪就做好了。