做一堆肉醬意麪的肉醬慢慢吃（自用）

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每天做飯總有時候會做到'疲勞'不想煮飯。平時煮一些能儲存的快手菜放冰箱會幫到很多。這時候簡簡單單做個肉醬意麪/蔬菜意麪（蔬菜醬遲些做的時候再發）大小姐特愛吃，我也樂的簡單又美味!

用料

洋蔥	半個-1個
紅蘿蔔	1-3根看喜歡
西芹	1-2條
香葉	2片
大蒜	2瓣（可不加）
百里香（幹/新鮮）	半小匙/1枝（沒有可不加）
茄糕或番茄醬	1-2湯匙/一小包（可不加）
Paprika 甜紅椒粉	一茶匙（可不加）
罐頭番茄	一罐
西紅柿	2-3個（可不加）
碎牛肉	500-600克
碎豬肉	300克（約牛肉的一半）
黑胡椒粉	隨意
鹽	看口味適量
意麪（之後煮麪用）	一人份約100克
柏馬森芝士（Parmesan cheese）	吃麪用。喜歡可加
一堆平時保留的果醬之類的玻璃瓶子（儲存用）。沒有就用塑料盒子，防熱塑料袋子等等不過就儲存時間要縮短和要放冷凍。	6-8個

做一堆肉醬意麪的肉醬慢慢吃（自用）的做法

材料如上。。寫在菜譜上的是基本需要的。寫了可不加的就是如果家裏有可以放些。不用特別張羅了。只是增加味道。就算沒有基礎的味道還在的也是可以的。
蒜瓣切碎。洋蔥切碎。西芹切碎。紅蘿蔔切碎。這些材料個人覺得切細一些會好吃點。而且如果不喜洋蔥西芹的味道切碎些煮了融化掉更好。番茄切塊。個人覺得番茄皮也有營養和纖維也崇尚簡單煮飯所以不會特別燙開水去皮了。
熱鍋放油（有橄欖油用橄欖油沒有就用家裏煮飯的油也可以）。放進洋蔥翻炒幾分鐘到軟和透明，洋蔥的甜味才跑出來。
加西芹，蒜蓉，紅蘿蔔炒香。
如果量不多直接放肉上去炒。因爲我今天量多所以先澆起蔬菜，要嘛炒不了那麼多。
鍋子加些油下牛肉和豬肉進去炒。可以贊些酒去味道。
香葉和百里香加進去炒香。基本炒到肉沒有了水分帶點焦香出油。（香葉和百里香其實什麼時候加都無所謂）
加上新鮮番茄和之前炒好的蔬菜進去炒
加茄糕/番茄醬進去炒香
加鹽黑胡椒調味。加罐頭番茄和水（忘了拍）。
加水燒開。我這裏材料多加了大概1.5-2升水。做成一大鍋。
燒開後關小火煮。
小火煮大約45分鐘到一小時到有點收汁。。但是不需要煮到意麪醬那麼濃（因爲之後還是要煮意麪太乾也不好煮）
煮好大約這樣稍稍還帶一點水分那樣。
平時保留的果醬瓶之類現在就派用場了。

煮醬汁的同時可以開水煮一下玻璃瓶子消毒。水煮開後小火每面大約煮30秒至一分鐘。用麪包夾子幫忙翻動不燙手。
消毒很重要!
注意玻璃瓶子先一點點熱水熱一下慢慢加溫。不要一下溫差太大玻璃爆瓶!
消毒好翻過來墊在乾淨的紙上吸水。等裝瓶。
煮好的肉醬關火不用放涼。直接熱的時候直接裝瓶。
裝瓶。我用中式湯匙一瓶大約7-8匙左右。可以帶防熱手套避免燙到。
我是按平時兩人的分量來裝瓶所以不是全滿。裝好的瓶倒過來放把食物上面的空氣也消毒。
今天大約煮了8瓶的量。滿足!
放涼後，放冰箱儲存，不開啟可以放很久。開啟了要儘快吃掉。

如果沒有消毒玻璃瓶子的話就用食物盒子，食物塑料袋子，碗之類儲存吧（要放涼一下才裝盒/袋子）幾天內吃的話放冰箱是可以的。其他放冷凍儲存。儲存的時間就相對短些了。
現在說說煮意麪。
一般我是80-100克乾麪一人的分量。
燒約1.5-2升水，1-2茶匙鹽放開水裏。按面的標籤時間煮意麪一般都是9-11分鐘左右會煮好了，要看標籤哦！意麪軟了不好吃的。跟中式面不一樣。留一點煮麪的水約一小杯之後用。
我愛快手煮食所以面差一兩分鐘煮好時會另熱不粘鍋把意麪醬先加熱煮開。直接把煮好的面隔水放上去翻一下就成。如果覺得幹就加一點煮麪水進去翻炒一下。看需要加黑椒，鹽調味。裝盤。
吃前喜歡的話可以磨一些parmesan 芝士上去增加風味。也可以加一些tabasco 辣椒汁。