香椿豆

香椿，時令菜，這個季節可以多買一點。一部分醃製，一部分汆燙一下後分裝、冷凍，想吃的時候取出一部分來。

用料  

香椿豆的做法  

1. 黃豆泡水5小時以上

2. 放花椒、蔥薑片、食鹽煮熟，別太爛，時間久了會影響口感。煮好後倒入冷水降溫，且去除黃豆表皮備用

3. 香椿汆燙，10秒後過冷水降溫，控幹水分

4. 切碎

5. 香菜倒入備用黃豆中，切蒜末拌入，放香油、醋、鹽拌勻

6. 還行嗎？