五彩蕎麥麪

自從開始學做菜，就一發不可收拾。很想做一頓好看的面，大概只有彩虹的顏色最可人了吧…葷素搭配，辣椒熱情，青菜爽口，尤其想要換口味的時候來一口牛油果，欲罷不能……

用料  

五彩蕎麥麪的做法  

1. 將肉沫加少許鹽和料酒醃起來。再將圖上青菜洗淨，切絲備用。蔥白留長段，蔥綠切蔥花備用。

2. 切絲完畢，炒雜醬，少許油將肉沫煸成金黃色，倒入料酒，醬油，芝麻醬，糖煸炒，加入少許水小火煮。汁快收乾的時候加入老抽調色。雜醬可以多炒一些，下次吃的時候直接用。

3. 水燒開，放入蕎麥麪，蔥，小白菜和青筍。青菜煮5分鐘就可以撈起來備用了。根據自己對面條軟硬程度的喜好調節煮麪時間。煮好後，將面撈起來用筷子輕輕挑起，放涼。

4. 將稍涼的麪條倒入碗中，再加入花椒油和香油，攪拌均勻。多挑一下直到麪條冷卻。這個步驟是爲了防止麪條坨住。

5. 擺盤，按自己喜歡的造型任意擺放。

6. 做單人份的醬料，在熱鍋里加入兩勺剛剛做好的雜醬，胡蘿蔔丁，老乾媽，和半小碗麪湯，水開後大火煮2分鐘就可以起鍋了。倒入小碗裏，加入蔥花備用。

7. 帶着你的面，帶上你的醬料就可以上桌了，吃的時候將醬料倒入麪條中，拌好就可以吃了。

8. 拌好了，可以吃了。相信我，肯定不夠吃。起碼我沒吃飽，哈哈～

小貼士

1，麪條一定要用油拌一下，不然等醬料做好就坨了
2，可以準備一些爽口的水果，配着吃超讚
3，盛一碗麪湯當飲料喝，超帶感