Chicken Noodle Soup(雞湯麪)
用料
洋蔥 | 半個 |
雞腿 | 1 個 |
百里香碎 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
西芹 | 適量 |
蒜瓣 | 2 瓣 |
姜 | 適量 |
低鈉雞湯 | 適量 |
香葉 | 1 片 |
超寬麪條 | 100克 |
Chicken Noodle Soup(雞湯麪)的做法
雞腿洗淨瀝乾水分,胡蘿蔔、芹菜切丁,姜蒜切末備用
烤箱200度預熱,洋蔥一半切成細丁備用,另一半切成大塊的半月片。把切片撒在烤盤上。把雞腿放在上面,然後刷上少許橄欖油,撒上鹽、百里香碎和黑胡椒,烤30到40分鐘。從烤箱中取出,放在一邊冷卻。
炒鍋燒熱,改小火加橄欖油,放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁和芹菜丁,煸炒5分鐘左右。加少許鹽、黑胡椒、姜蒜末,繼續煸炒3分鐘。倒入料酒,再煨3分鐘,然後加入雞湯,煮沸後改小火。
去掉雞皮和肥油,把肉從骨頭上剔下來。把雞絲和烤盤上的洋蔥及湯汁一起加入湯裏。
加一片香葉和幾塊雞腿骨扔進湯中,蓋上蓋子,文火煨兩個小時。湯煮好後,從火中取出雞骨頭和月桂葉,讓它靜置。
另取一鍋坐水,燒開後,加入寬面和一點鹽,麪條煮熟,瀝乾水分,分裝在碗裏,加入雞湯即可。