泰式雞湯泡飯.Chicken lemon grass and rice soup.

檸檬草、青檸葉是這味泡飯的靈魂食材，清雞湯的鮮和荷蘭豆的甜相得益彰，蒜油的煉製不要偷懶～非常驚豔！

用料  

泰式雞湯泡飯ken lemon grass and rice soup.的做法  

1. 把食材清潔乾淨。
   茉莉香米洗淨，放入砂鍋中，放一點鹽調味，微微攪勻直到煮開。蓋蓋煮12分鐘或水煮幹，關火，悶10分鐘以上。
   小火加橄欖油後，放入切好的蒜片，炸至金黃。撈出蒜片，蒜油備用。

2. 清雞湯中加入檸檬草、紅蔥頭、大蒜、糖和青檸葉煮開，轉小火煮2分鐘。

3. 雞湯中加入雞肉，燜煮15分鐘至肉熟。取出雞肉，冷卻後撕成絲。
   湯汁過濾網，只留雞湯。

4. 雞湯倒入小鍋中，加入魚露和青檸汁，根據口味調味。
   加入切半的青菜、荷蘭豆、米飯、紅椒和青檸葉，稍微燙熟即可享用！

5. 吃的時候一定要加上蒜油！

6. 這一道比較貼閤中國胃，作爲早餐晚餐都可以～雞湯清新爽口，完全不油膩。

小貼士

清雞湯可以選擇市售的，鹹度可以加水調節
蒜油和蒜片都可以留着，放在湯中很有味
茉莉香米非常香，一般大米也可以
檸檬草和青檸葉不要省