Roast Chicken with Lemon,Garlic,and Thyme百里香烤雞
家裏種了百里香，一定要利用起來，注意是新鮮的百里香哦！配合檸檬和蒜，地道的烤雞來了
用料
| 雞 | 1只（6磅左右） |
| 無鹽黃油（已軟化的） | 4餐勺，約60克 |
| 剁碎的新鮮百里香 | 3餐勺，約45克 |
| 用來塞入雞肚子的百里香 | 一把 |
| 蒜 | 4瓣，剁碎 |
| 新鮮檸檬皮碎 | 2茶勺，約10ml |
| 鹽和現磨的黑胡椒粉 | |
| 檸檬 | 1個，切成4塊 |
| 洋蔥 | 1個，隨意切碎成小塊 |
| 芹菜莖 | 3根 |
| 胡蘿蔔 | 3根，帶皮切成三段 |
| 洋蔥 | 1個，切成4個quarters |
| 低脂雞湯 | 一杯，約150ml |
| 中筋麪粉 | 2茶勺，約10g |
Roast Chicken with Lemon,Garlic,and Thyme百里香烤雞的做法
烤箱預熱230度，把雞清洗一下用紙蘸幹
在一個小碗裏，將軟化成液體的黃油、剁碎的百里香、蒜、檸檬碎，鹽和胡椒粉混合一下。
用鹽和胡椒抹一下雞的肚子膛裏面。用切好角的檸檬、切成角的洋蔥和一把新鮮的百里香葉子，一起塞到雞的肚子膛裏；把胡蘿蔔條、芹菜莖和切小塊的洋蔥鋪到烤盤上，然後把雞放在蔬菜上面，給雞腿盤一下用繩子捆好。
輕輕掀開雞皮然後把兩餐勺的黃油混合物抹在雞皮下面，再把雞皮蓋上。剩下的黃油混合物全部抹在雞的全身；可以再抹一些鹽和胡椒粉。
雞放入烤箱烤20分鐘，然後烤箱溫度降至190度，烤到用烤箱溫度計測到雞體內的溫度達到75度左右（大約需要45分鐘）。把雞和菜轉移到菜板上涼15分鐘。用錫紙把雞包住保溫。
把烤盤裏的汁水倒入一個大玻璃碗裏，上面的油撇掉。把預備好的雞湯倒入烤盤高溫加熱，雞湯開了以後把上面的糊的地方刮掉，然後把之前烤盤裏的汁水倒回烤盤，把麪粉倒到雞湯裏攪拌，再把烤盤送到烤箱裏加熱煮開，直到雞湯感覺變濃稠了（大約兩分鐘），再用鹽和胡椒給湯汁調味，蔬菜和湯汁放在雞的周圍就可以啦。
小貼士
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