天ぷらそば（天婦羅蕎麥麪）

文豪食堂·火曜日·晝：揚げたてサクサクの天ぷらがのったそば。
そばはつるりと滑らかでのどごしがよく、香り高い。
宮沢賢治は、天ぷらそばとサイダーの組み合わせを好んで食べたという。

用料  

天ぷらそば（天婦羅蕎麥麪）的做法  

1. 1、蝦去殼留尾，背中部戳進去挑出腸線，在蝦腹上中下3個部位分別斜劃3刀，翻過來把蝦背壓直，否則等下它會變♂彎。

2. 2、用廚房紙巾擦乾蝦身水分，均勻撒上鹽和黑胡椒醃20分鐘。等待期間煮鍋開水下蕎麥麪，取部分茄子切成扇形，茄子上部要留一段，刀身稍斜，讓它像摺扇一樣可以開啟。冬瓜（西葫蘆啥的都行）切薄片，生菜（苦苣等綠葉蔬菜都可）洗淨晾乾。

3. 3、拿三個小碗，分別裝一個雞蛋液、一大勺低粉、兩大勺麪包糠，放旁備用。此時可以把蕎麥麪撈出來了，瀝乾備用。

4. 起油鍋，看到氣泡變多開始冒煙時，食材按先素後葷的順序，依次裹上低粉、蛋液、麪包糠，一個個下鍋。蝦呈金黃色並浮起時撈出，拿廚房紙巾吸下油。

5. 另起鍋倒水，放入濃湯寶，融化後澆在剛纔的蕎麥麪上，把蝦和蔬菜擺上去，角落撒點蔥花就可以吃咯！