天婦羅面衣

萬物皆可天婦羅，沒有面衣怎麼做😜

用料  

天婦羅面衣的做法  

1. 60克大小的雞蛋一個，水400ml

2. 雞蛋打入水中

3. 攪勻即成蛋汁

4. 取一杯蛋汁

5. 同等份量的低筋麪粉

6. 把麪粉分次篩入蛋汁，攪勻

7. 用筷子撩起，面衣能不間斷地緩緩流下，筷子上殘留的面衣較薄且順滑。

8. 厚面衣就是在基礎面衣里加適量麪粉，攪勻，提起筷子殘留厚厚的面衣。

9. 薄面衣就是在基礎面衣里加入適量的蛋汁，攪勻後，提起筷子，面衣流下，筷子上幾乎無殘留。