天婦羅系列

油炸食品熱量高，減肥塑身者望而怯步，被稱爲“垃圾食品”。既然老公和孩子喜歡，在外面吃不如在家吃。最起碼油，食材，配料都比較放心。

用料  

天婦羅系列的做法  

1. 準備工作：1.準備4個容器，按照順序放上玉米澱粉，雞蛋黃汁液（打散均勻），麪包糠，天婦羅粉汁（放涼水，不要太稀）
   2.按照上圖，架好瀝油籃，準備好一些吸油的紙墊在容器上。

2. 油炸過程：1.蝦；生蝦剝殼，去蝦線，留尾巴裹薄澱粉，然後浸泡蛋液，接着沾滿面包糠。
   2.金針菇：分散來，不要太大多，全部浸到天婦羅粉汁，稍微滴下多餘的。
   3.洋蔥圈：切成圈圈，蛋黃加普通麪粉，稍微粘稠一點，方便掛糊，再上面包糠。
   4.假蔞葉：肉末按照餃子的餡料打上勁，調好味，夾在兩片葉子中間，不要太厚。整個浸入薄炸液（蛋黃加普通麪粉），不用太粘稠，薄炸。

3. 按照不同的食材，開炸！！！油溫大概130℃—160℃左右，中小火。蝦2分鐘，洋蔥圈3分鐘，假婁葉邊緣的肉焦黃即可撈起。金針菇要等外面那層天婦羅變焦黃即可撈起。

4. 起鍋撒上鹽，胡椒粉，辣椒粉，也可蘸番茄沙司，沙拉醬等食用。

5. 記得配上綠茶或者涼茶，以免上火。

6. 假蔞

7. 假蔞夾。

小貼士

1.假蔞葉是我們當地一種有特殊香味的葉子，也是一味有藥用價值的蔬菜。
2.面衣也可加入喜歡的香料後再油炸。