西紅柿雞蛋麪的另一種做法,也是學生時代在宿舍常做的,區別在於雞蛋在下鍋之後迅速打散,整個湯汁會變得粘稠,樣子不是那麼好看,用東北話說,叫有點墨跡,但是會有很濃郁的蛋香,旁邊宿舍的通常聞着味就過來了。很懷念那段胃口非常好卻怎麼吃也吃不胖的時光。
用料
西紅柿 | 一個 |
雞蛋 | 一個 |
香雪掛麪 | 2兩 |
食鹽 | 適量 |
另一碗西紅柿雞蛋麪的做法
西紅柿切小塊,在湯鍋裏小火加熱,變軟後,用鏟子壓碎成出湯
加水,大火燒開。
水滾後,下麪條,加適量鹽,待麪條用筷子稍用力能夾斷後,打一隻雞蛋進去,迅速用筷子在鍋中攪散。
雞蛋熟了,麪條也就熟了。