一次喝兩碗的西紅柿雞蛋湯

酸酸的開胃

用料  

一次喝兩碗的西紅柿雞蛋湯的做法  

1. 西紅柿熱水汆燙去皮，切成小塊，備用。蔥一小段，切蔥花，備用。湯鍋燒水，一會兒做湯用。

2. 鍋中加油，比炒菜時要少，放入蔥花，煸炒出香味

3. 加入西紅柿塊，翻炒出水

4. 加入番茄醬，加一點鹽，繼續翻炒，加入一點生抽

5. 炒到西紅柿大部分變成醬即可，可以放一點料酒和生抽。

6. 將炒好的西紅柿直接倒入剛纔的開水鍋裏，轉中小火，保持湯燒開的狀態

7. 澱粉加水，攪拌勻，倒入翻滾湯鍋，攪拌均勻。

8. 一個雞蛋加一點水，打散，蛋液緩慢倒入湯鍋

9. 加鹽調味，這裏可以加入，香蔥花，香菜和香油，關火。

小貼士

炒西紅柿時要加番茄醬，湯色鮮豔，雞蛋加水，打散，這樣的雞蛋液，入鍋成薄片。