酸酸辣辣の冬陰功鮮蝦面

1⃣️ 檸檬取汁，是進行最後調味的，如果你使用的冬陰功醬本身就帶有檸檬酸，可以省略。

2⃣️關於冬陰功醬選擇：這款面只要不是很重味道的醬，基本都可以。還可以加點椰漿～

3⃣️如果不喜歡冬陰功，可以直接使用蝦油煮麪，做法和平時家裏煮麪一樣（😁蝦油煮麪是百搭萬能的）

用料  

酸酸辣辣の冬陰功鮮蝦面的做法  

1. 這款我是在沃爾瑪超市買的，優點：味道夠鮮，而且不用加檸檬汁，兩人份的面剛好用一包醬。缺點：個人覺得用來做冬陰功湯味道可能不夠濃郁。（鮮+微酸味）魚露我覺得不能少，加一點鮮度能提高。

2. 這次煮麪條用了這款，網上買的。優點：味道夠濃郁，用來做冬陰功湯我覺得不錯。缺點：口感偏鹹辣，需要加檸檬汁調和（不加檸檬汁，只能嚐到鹹辣味）魚露我覺得不能少，加一點鮮度能提高。

3. 準備好所需食材·蝦肉去殼去腸線·蝦頭清洗乾淨·蔥白蔥花切碎，分開備用·其餘食材切好備用。⚠️有檸檬的，我忘記拍了（檸檬是進行最後調味的，如果你使用的冬陰功醬本身就帶有檸檬酸，可以省略）

4. 鍋內燒熱適量油，把蝦頭放入，炒出蝦油。⚠️在蝦頭未完全熟的時候，用鏟子壓一下，蝦油會更濃郁。

5. 加入冬陰功醬、蔥白，小火炒香

6. 👆這樣炒一下，冬陰功醬的味道能更好的爆出來

7. 加入適量清水（這是麪湯，要一次加夠·可以加點椰漿，會更香）

8. 加入西紅柿、火腿片、魚露煮沸，這一步試湯底，看看味道夠不夠。1⃣️不夠濃郁加冬陰功醬、2⃣️不夠鹹加鹽、3⃣️不夠鮮酸加點檸檬汁（不要把檸檬放進去煮，會苦澀）

9. 調好味道後，加入蝦仁煮熟即可。（蝦不要煮太久，會不脆）

10. 另起鍋，把麪條煮好·煮好麪條的水可以用來煮青菜（面不要煮太軟，熟了就可以了）

11. 「冬陰功鮮蝦面」

12. 「冬陰功鮮蝦面」