鮮蝦粥

營養晚餐。蛋白夠，又不是很多脂肪，適合養病的爸爸。

用料  

鮮蝦粥的做法  

1. 先上鍋煮上白米粥，開始備料

2. 把活蝦洗乾淨剪下蝦頭去掉蝦線

3. 蝦頭用廚房用紙控水

4. 蝦加料酒，薑絲，胡椒粉，鹽抓勻後醃著

5. 鍋裡倒入預計能沒過蝦頭的油，燒到冒白煙以後關火，下蔥段，薑絲，辣椒，花椒爆香一分鐘（關火為了不把調料炸焦），之後下蝦頭（一定盡量瀝乾一些，免得油濺在身上），開小火慢慢熬蝦油。

6. 熬蝦油的時候用鏟子多壓壓蝦頭，蝦黃可以出來讓蝦油更香。等到蝦油開始變到紅色，蝦頭也脆脆的時候，就可以出鍋了。（撈出來的蝦頭可以煮粥裡也可以直接當零食吃，很香喔）

7. 熬好的蝦油我加了一小湯勺在粥裡，剩下的裝瓶子儲存了，下次炒菜或者煮湯用也會很香喔。（瓶子太難看沒來得及收拾原諒我遮蓋一下，但可以看見紅紅的蝦油。）

8. 粥裡下之前備好的蝦肉和芹菜丁，煮開了加鹽調味（芹菜加晚一點，口感還會略微脆脆的）

9. 哈哈，大功告成，鮮蝦粥，鹹鮮味十足。

10. 配上奶黃包，哈哈哈

11. 晚餐不會太美好

小貼士

營養豐富，做法不複雜，適合老人小孩和口味清淡的人。