紅燒豆腐絲

河北高碑店豆腐絲是名吃，一般都是涼拌蔥絲或生吃，紅燒豆腐絲是改良做法，換換口味。

用料  

紅燒豆腐絲的做法  

1. 豆腐絲切段備用

2. 鍋中加食用油加熱至7,8成。
   然後加入豆腐絲油炸至半乾撈出（不要炸的太乾否則口感硬）。
   鍋洗淨加熱，加入生抽斷生，加水，加糖，加大料煮開。
   鍋中加入炸好的豆腐絲燉煮，先大火後小火，水耗幹後完活。
   味道根據自己喜好調整佐料多少。