私房紅燒素雞

爲人母后～總會爲孩子改變自己的一切，包括每一道菜餚！紅燒素雞經過改良後已成爲兒子的最愛😋😋。                                               這道菜絕對可以做爲上班族的最佳便當🍱

用料  

私房紅燒素雞的做法  

1. 新鮮素雞（推薦祖名素雞）拆袋後直接切片（厚度大概一釐米左右）

2. 煎素雞：熱鍋放入適當的油，待油熱後放入切好後的素雞！爲了防止加熱後的素雞黏在一起，推薦平底鍋煎，或者分兩次煎！待兩面煎至金黃色時全部撈出！（超市裏也有直接煎炸好的素雞，這樣可以更方便）

3. 烹飪：鍋內只要留下少許底油，放入蔥花、生薑、八角、花椒粒、桂皮、香葉炒出香味，放入一勺老乾媽（如果一點都不吃辣的可以省去，但事實證明一點都不辣！反而提味）依次倒入老抽、生抽、冰糖（火不要太大哦！）（口味重的可以再少許加入一點鹽）煸炒一下，放入煎好的素雞！並加入開水，水量要沒過素雞哦！（蓋上鍋蓋）開大火燒滾，然後改中火燉至湯汁濃稠！（中間可以開啟鍋蓋燒翻一下，爲的是更加入味！）此時可以開啟鍋蓋，開大火收汁。

4. 裝盤：將收好汁素雞用筷子依次加入盤內，最後倒入湯汁。（大料可以直接丟掉）再撒上少許香蔥～～一道美味可口的“私房紅燒素雞”就完成了😋😋😋