紅燒辣味雞翅「簡單好上手」

用料  

紅燒辣味雞翅「簡單好上手」的做法  

1. 1.雞翅正反各切兩刀，泡水或清洗一下。
   2.一小塊姜、兩瓣蒜、兩根小蔥的蔥白部分，都切碎。

2. 醃製雞翅：剛剛切好的蔥薑蒜放一半進去（剩下一半還有用），加2勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、一勺澱粉，拌勻醃製半小時。

3. 醃雞翅同時準備一下待會兒要下鍋的料：剛剛剩的蔥薑蒜末+兩個八角+一根桂皮掰兩半，6顆幹辣椒切成小段。

4. 熱油下蔥薑蒜末和幹辣椒，翻炒出香味。

5. 轉小火，放入雞翅慢慢煎，可以先把肉厚的那一面面向鍋，大概煎2分鐘，放入一勺老抽，一勺料酒，翻炒一下。

6. 倒入開水大概與雞翅齊平，放八角、桂皮、4顆冰糖，再加半勺雞精，蓋上鍋蓋，轉小火煮15分鐘。

7. 15分鐘後，開大火收汁。

8. 將雞翅夾到容器裏，最後剩一點點汁澆上去，灑上蔥花，就可以上桌啦～