紅燒雞爪（加紅燒肉）

有人要吃紅燒雞爪  冰箱裏又有塊五花肉 不煮就壞了 所以～～

用料  

紅燒雞爪（加紅燒肉）的做法  

1. 鍋中火 五花肉燙皮  小定型後切方塊

2. 鍋加冷水  下雞爪  五花肉  汆水  

3. 洗鍋  熱鍋  少量油  中火  五花肉下鍋煸至略焦黃  定型後出鍋

4. 上一步留的油別倒  小火  下冰糖  小10顆  至冰糖全化  下五花肉  雞爪  然後帥氣的翻鍋  再翻鍋  至所有肉和雞爪均勻上色

5. 加熱水  僅沒過肉和雞爪  大火燒開  開始調味：味極鮮2勺  料酒2勺  紅燒汁（李錦記）1勺  老抽1勺  八角2顆  香葉2片  小米椒10顆（分兩次下）

6. 水燒開後  轉小火  悶15-20分鐘，後轉大火收汁，差不多的時候  來兩下帥氣的翻鍋  讓湯汁均勻裹住雞爪

7. 沒了  結束，謹紀念這種第一次紅燒雞爪就成功得不行的掩蓋不住的溢出的廚藝天分！