不一樣的紅燒魚

我用的黃花魚，人家送的。第一次的時候做了清蒸的，真不好吃，這魚味兒太重了。這次就做了紅燒的，加了檸檬，非常美味。你也可以用其他魚

用料  

不一樣的紅燒魚的做法  

1. 魚刮掉魚鱗去除內臟後放入料酒、蔥段、姜、生抽、鹽醃製十分鐘，這些東西的量隨意哈。然後用廚房紙給魚吸乾水分

2. 鍋裏熱油至冒煙狀態，魚滑入鍋裏煎至兩面金黃後把魚裝盤子裏備用。(不要隨意翻動，多煎幾分鐘輕輕碰一下能滑動了再翻面，不然沒煎定型就去翻面魚皮會破。)

3. 用小碗把生抽、老抽、白砂糖、檸檬汁調好後加水倒入鍋內，就能淹到一大半魚的程度。中大火一邊煮一邊把湯汁淋到魚上面。(其實這個量我就隨意加的，醬油也不多，老抽主要是上色的作用，大概就是上面寫的那個量吧～檸檬用了一箇中等大小的)。。。。

4. 多淋一會兒差不多入味了就把魚撈出來放盤子裏

5. 把鍋裏的雜物撈出扔掉，水澱粉調好後倒入鍋內

6. 中大火收汁，淋在魚身上

7. 完成～加了檸檬汁很好吃呢～小朋友說這魚太好吃了，外面我吃，裏面全是他吃的。(他吃裏面的魚肉只有一點點汁所以鹽分糖分就還好)

8. 有不懂的可以問我

小貼士

小朋友吃魚小心刺哦！