南乳汁紅燒肉(乳腐紅燒肉)
紅燒肉一直是餐桌上最受寵的一道菜!今天來試試乳腐紅燒肉!做法簡單!肥而不膩,入口即化🤤,回味中帶着乳腐的獨特香氣!下飯必不可少!
1湯匙=15ml
1茶匙=5ml
用料
五花肉 | 700克 |
料酒,蔥姜(汆肉用) | 適量 |
蔥結 | 1個 |
薑片 | 3片 |
蒜末 | 1瓣 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 1-2片 |
八角 | 1個 |
花椒 | 一小撮 |
高湯或熱水 | 500ml |
油 | 2湯匙 |
醬汁: | |
南乳汁 | 120ml |
生抽 | 1湯匙 |
料酒 | 2湯匙 |
糖 | 1湯匙 |
老抽 | 1茶匙 |
紅曲粉(可不放) | 1/4茶匙 |
乳腐(可不放) | 1塊小 |
南乳汁紅燒肉(乳腐紅燒肉)的做法
色澤誘人,紅亮!帶着乳腐的氣息🥰
小火慢燉一小時,軟爛入口即化!
準備開始做嘍!
五花肉洗淨切塊,冷水下鍋,放入薑片蔥,少許料酒汆水。
煮沸即可關火。
用熱水沖洗乾淨。
準備好醬汁,香料。
鍋中加入兩湯匙油,煸炒五花肉適量出油即可。
下入姜蒜,香料翻炒出香氣。
倒入醬汁。
翻炒均勻!
倒入高湯或者水,蔥結一個。大火燒開,小火50分鐘到1小時。防止收幹,後期要時刻關注!
一小時後美味即成!
出爐!撒上小香蔥!色香味俱全呀!🤤🥰
最愛用滷汁拌飯吃了!下飯利器😄👍
小貼士
小火慢燉!切不可着急!中間翻炒一下,防粘鍋。