破解 4 款超人氣火鍋底料,在家涮鍋完爆火鍋店!
祕製配方,就這麼給你知道了~
用料
牛油 | 一大片 |
郫縣豆瓣醬 | 適量 |
辣椒 | 小把 |
陳皮 | 小把 |
丁香 | 小把 |
香葉 | 5片左右 |
草果 | 5個 |
肉蔻 | 6個 |
八角 | 5個 |
桂皮 | 2段 |
黑胡椒 | 小把 |
花椒 | 小把 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
涮鍋食材 | 個人喜好 |
老抽 | 適量 |
番茄 | 3個 |
米酒 | 半碗 |
香菇 | 3個 |
泡菜 | 適量 |
豆瓣醬 | 適量 |
洋蔥 | 1個 |
柴魚片 | 適量 |
日式醬油 | 適量 |
海帶 | 小盆 |
豆漿 | 1碗 |
破解 4 款超人氣火鍋底料,在家涮鍋完爆火鍋店!的做法
一、牛油切碎,放入鍋中,煸出油,盛出油渣。
放入蔥薑蒜,炒香,放入所有香料、郫縣豆瓣醬、鹽、糖,翻炒。
倒入火鍋,加水。
加入涮鍋食材。完成。
二、番茄劃十字刀,放入開水中,澆頂部,去皮,切塊。
油倒入鍋中,放蒜末、番茄塊、鹽、糖、老抽,翻炒。
放米酒,炒勻,倒入火鍋,加水,加入香菇片、蔥段。
加入涮鍋食材。完成。
三、洋蔥切絲,姜切末,蒜切末。
油倒入鍋中,洋蔥炒香,姜蒜末,煸炒。
放入泡菜,翻炒,放入豆瓣醬,炒勻。
倒入火鍋,加水。
放入涮鍋食材。完成。
四、海帶下鍋,放入柴魚片、日式醬油,加半鍋水。
煮半小時,倒入豆漿。
放入涮鍋食材。完成。