麻婆豆腐（火鍋底料）

綜合多方菜譜，終於做出飯店的味道🍽
參考廚師長王剛的視頻，但泡姜、泡椒、刀口辣椒、青花椒、豆豉全都沒有
就替換成薑末、幹辣椒碎、普通花椒
自己加入海底撈牛油火鍋底料。

用料  

麻婆豆腐（火鍋底料）的做法  

1. 前期準備：鍋中放水，加一勺鹽，豆腐切小塊放入煮開。熱水倒掉，冰在冷水中備用（去除豆腥味而且後面不容易散）

2. 炒鍋中油燒熱，放肉餡炒熟

3. 放花椒、幹辣椒碎、薑末、火鍋底料、豆瓣醬，翻炒出紅油

4. 倒熱水煮開

5. 倒入豆腐，煮幾分鐘

6. 水澱粉勾芡，出鍋