煎餅果子^ ^來一套
當媽的人爲了孩子學的,孩子愛吃,外面買的怕不乾淨,就自己做啦!
用料
雞蛋 | 2個 |
麪粉 | 1 碗(可以做五個) |
小蔥 | 3.4根 |
黑芝麻 | 適量 |
水 | 麪粉的兩倍 |
燒烤醬或甜麪醬 | 適量 |
煎餅果子^ ^來一套的做法
盛米飯的碗,一碗麪粉
麪粉中加入一個雞蛋,這樣攤煎餅的時候更容易成型,煎餅不容易破。
再加入麪粉兩倍的水,用剛纔盛麪粉的碗接兩碗水就可以啦
這個量可以做五六個煎餅
然後順着一個方向攪拌,直到麪糊中沒有疙瘩爲止。再和一些面,盡最大能力擀到最薄,面要和的硬一點
鍋中倒油燒熱後轉中火炸薄脆,炸到兩面焦黃出鍋
電餅檔預熱,刷一層油,油熱以後倒入大湯勺一勺麪糊
快速用平鏟將麪糊攤開
動作要快,力氣要小,鏟子要平
如果不小心弄爛了,可以倒一點麪糊補上破洞😂煎餅麪糊凝固後打顆雞蛋,將雞蛋均勻鋪開
蛋液凝固前撒上黑芝麻和蔥花,一定要蛋液凝固前,這樣芝麻和蔥花纔會沾在煎餅上不掉下來
用鏟子輕輕轉動煎餅,煎餅凝固好不粘連就可以翻面啦,翻面後刷上醬
我用的燒烤醬,甜麪醬也可以,沒有的話超市買海天黃豆醬放上火腿 薄脆 生菜什麼的
包起來!搞定!可以開吃啦!
小貼士
可以買油條代替薄脆
或者買餛燉皮炸一下