深夜食堂之玉子燒-超厚煎蛋食譜

[雞蛋加很多醬油和濃郁的味道油炸]
[雞蛋加很多鹽和美麗的顏色油炸]。
根據自己喜歡來選擇哦
深夜食堂第一季第一集



圖文整理於：
                        

用料  

深夜食堂之玉子燒-超厚煎蛋食譜的做法  

1. 將雞蛋到處碗或量杯裏，然後用筷子打發。

2. 減少泡沫。

3. 加入調料。

4. 如果比較喜歡甜味的可加四茶匙的糖，不加鹽。偏好鹹味的加鹽。

5. 加入調味料後，用筷子混合溶解。不喜歡大塊的蛋清的，最好用筷子將它們打散一些。

6. 如果可能，準備一個小碗油和廚房用紙以補充烘烤時的油。
   烘烤時廚房用紙浸有油，可以刷在平底鍋中加油。

7. 在煎蛋卷中加入1/2茶匙色拉油，然後以中火加熱。

8. 剛纔浸有油的廚房紙，把油塗抹在表面和側面上（如果沒有，則將油倒在整個表面上）。

9. 在添加雞蛋液之前，用筷子尖將雞蛋液滴下時，請確保溫度足夠高以立即凝固雞蛋液。

10. 達到溫度後，添加約1/3的蛋液並將其散佈到鍋底。

11. 當倒入蛋液時，它會從邊緣和四個角變硬，因此，在將筷子從拐角移到中心的同時，將筷子的尖端放在底部，將變硬的蛋移到中心。

12. 到整體都變微凝固。

13. 小心的從遠端開始向自己卷。從後向前握住筷子，然後將其捲起來。

14. 一開始會有點破裂，這個沒關係，因爲會包在裏面。

15. 將捲起來的蛋向後滑動，並在前部塗抹油。

16. 將剩餘的一半雞蛋液倒入一個空的空間，將筷子放在雞蛋的背面下方。

17. 然後將其擡起，然後將雞蛋液倒入煎蛋下面。

18. 此時，用筷子戳戳並擠壓鼓泡。

19. 然後用剩餘的蛋黃重複該過程。

20. 向後移動雞蛋，然後倒入剩餘的雞蛋液。

21. 將雞蛋液倒入雞蛋底部。

22. 戳泡。

23. 待其變軟後稍稍變硬，將其包裹在前景中。

24. 之後，將表面烤成您喜歡的棕色。

25. 將其切下以方便食用。

小貼士

ps：
1、將蛋黃倒在煎蛋下面，這樣可以牢固地連接玉子燒。
2、也可以搭配蘿蔔絲蘿蔔一起食用，自由發揮。