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雞蛋麪餅
用料
| 雞蛋 | 2只 |
| 麪粉 | 400g左右 |
| 水 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
煎雞蛋麪餅的做法
碗裏雞蛋打入，撒入蔥花，攪拌至蛋黃蛋白均勻，撒入適量水，麪粉分次倒入，用攪拌器攪拌均勻，期間若覺濃稠可加入水繼續攪拌，直至晃動麪糊可以流淌自由。
鍋里加入少量油，轉動鍋子讓鍋壁沾油，溫熱鍋體，倒入約70m l 麪糊
麪糊上表面凝固後，晃動鍋體，麪餅成型，在鍋中滑動，翻轉麪餅至另一面，繼續煎烤
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若想讓麪餅色重一些可以多煎一會兒
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雞蛋餅完成
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小貼士
1.麪糊不宜過厚，以可以流淌宜，這樣可以轉動鍋體讓麪糊儘量成圓形
