肥牛煎蛋豆腐煲

肉嫩湯濃（4人份）-Leon

用料  

肥牛煎蛋豆腐煲的做法  

1. 鍋中水燒開，放入肥牛片，肥牛片變色後撈出，簡單沖洗掉浮沫。

2. 油鍋燒熱，打入雞蛋，煎至雞蛋底部微微凝固，將蛋黃搗碎，翻面，繼續煎至凝固，切成雞蛋塊備用。

3. 不要換鍋，繼續用該鍋，放入豆腐，煎至豆腐表面微焦。

4. 另起鍋，鍋中依次放入娃娃菜、香菇、肥牛片、煎蛋、豆腐、鹽、胡椒粉、生抽，清水，蓋上鍋蓋，中火燜10分鐘。

5. 開蓋，嘗一下湯的鹹度，如果覺得太淡，開蓋大火蒸發一會兒水分，鹹度適宜後，撒下小蔥和小米辣就可以美美的享用啦