大蝦抱蛋餃

不饞算我輸，裏面有一整隻蝦，底部煎得脆脆的，一咬一口汁水哦~

用料  

大蝦抱蛋餃的做法  

1. 基圍蝦，去頭去殼，留蝦尾，開背去蝦線，備用。

2. 肉糜中加入料酒、生抽、老抽、鹽和糖攪拌均勻，逐次加入清水，攪拌至上勁，醃製20分鐘。

3. 取一餃子皮，鋪上醃製好的豬肉糜，再在中間鋪上一隻處理好的蝦，餃子皮兩側中間部分捏合，兩頭不要封口。

4. 取一平底鍋，冷鍋冷油，將捏好的餃子皮排成一圈，中火煎至底部金黃後，加小半碗清水，加蓋煎5分鐘左右。

5. 一顆雞蛋打散，加少許水和鹽，攪勻後過篩倒入鍋內，加蓋煎至蛋液凝固，開蓋撒上少許蔥花，喜歡吃辣的朋友可以淋入油撥辣子，大蝦抱蛋餃完成。