簡單易做秋葵水蒸蛋（絲綢般順滑）
如何做出絲滑無孔的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，說難也不難，說簡單也不簡單。但只要掌握好比例和竅門就簡單了。
具體注意事項請看小貼士！
用料
| 雞蛋 | 2只 |
| 秋葵 | 1根 |
| 鹽 | 適量（根據自己口感） |
| 麻油 | 適量 |
| 生抽、醋 | 一點（澆在表面） |
簡單易做秋葵水蒸蛋（絲綢般順滑）的做法
雞蛋兩隻打在容器裏，加入雞蛋液（雞蛋去殼後的重量）2倍的水，加入適量鹽和麻油（加不加麻油看自己，加一點香濃一點）後用蛋抽攪均，然後後用個小勺子把上面的泡沫撇乾淨。
洗淨的秋葵橫切成一片片放入蛋液。會自己飄起來的，像不像一個個小星星呀！
加蓋後入蒸箱中火蒸14分鐘。
取出蒸蛋滴上幾滴麻油，再用一點白開水加幾滴生抽和醋，輕輕潑在蒸蛋表面，就可以開吃了。（注意潑的動作一定要輕，否則蒸蛋太嫩會被潑裂的）
小貼士
1.關於雞蛋
什麼常溫的、冷藏的，洋雞蛋、土雞蛋、烏雞蛋、鴨蛋等等都是一樣的，我都試過，除了顏色上的差別，光滑如絲的效果是一樣的。
2.關於水
自來水，溫開水，涼開水都一樣效果。
重點在以下兩點
1.泡沫一定撇乾淨，這關係到表面是否像鏡子一樣光滑。
2.加蓋，一定要加蓋，這是最關鍵的，否則水蒸氣落下會把蛋砸的麻子一樣。
