煎燉牛仔骨（針對切太厚的牛仔骨）

牛仔骨是叫婆婆菜市場代購的，因爲沒有表達清楚，結果我可愛的婆婆讓人切了超厚超大塊...就跟豬筒骨似的😂拿到手我懵了，這光煎也煎不熟啊……
於是自己琢磨了個做法，沒想到還不錯，一致好評

用料  

煎燉牛仔骨（針對切太厚的牛仔骨）的做法  

1. 牛仔骨浸泡一小時，中途換幾次水。
   用廚房紙巾吸乾水分，準備醃漬

2. 用家裏喝湯的湯勺，就是陶瓷那種！如下圖！
   牛仔骨上倒生抽、蠔油、料酒、老抽，磨點黑胡椒，蒜拍扁，薑切片，一起丟進去醃，起碼半小時，最好可以一小時。

3. 湯勺的大小

4. 醃製的時候可以準備配菜了。
   胡蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切塊，芹菜切段，彩椒切圈，切切切！
   
   
   

5. 一小時後.....
   把醃好的牛仔骨、胡蘿蔔和一半的洋蔥（芹菜不丟）丟進電壓力鍋，倒熱水，剛剛沒過牛仔骨即可。按牛肉模式，煮35分鐘（電飯煲也成，時間自己琢磨下，按照其他博主介紹，可以選個煮飯模式）
   

6. 燉完出鍋，撈起牛仔骨，湯的話我打算留着明天煮粉絲吃😂這時候可以嘗下牛肉味道，覺得太淡的話，可以在煎的時候撒點細鹽！
   
   鑄鐵鍋裏倒少量油，扔幾粒大蒜，把牛仔骨放進去煎，兩面微焦即可。夾出放一邊

7. 鍋裏的油開始炒剩下一半的洋蔥、彩椒、芹菜。
   這時我把湯裏的胡蘿蔔撈出來，也放進去翻炒了一下...撒點鹽調味蔬菜，最後把牛仔骨放進去，一起翻炒幾下！
   出鍋！
   愛吃辣的最後可以挖一勺辣椒拌勻！

小貼士

燉牛肉的水一定要是熱水呀！
本以爲牛肉會硬 會塞牙，沒想到這樣做出來的肉很嫩！大家快試試吧！