燉牛仔骨
小時候外婆常常做的一道菜，出國前學來的，滿滿的童年回憶～
用料
| 牛仔骨 | 500g |
| 八角 | 2-3個 |
| 桂皮 | 少許 |
| 羅漢果 | 1/8-1/4個 |
| 花椒 | 10-20粒 |
| 草果 | 1個 |
| 茴香 | 若干（可不要） |
| 鹽 | 適量 |
| 辣椒 | 根據喜好調整 |
燉牛仔骨的做法
牛排骨提前浸泡去血水，冷水下鍋燒開焯熟，洗去表面血沫，瀝乾。
![燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第2張]( "燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第2張")
將牛排鋪在鍋底，小火煎出牛排油脂。待油脂煎出，往鍋中倒入全部香料翻炒出香味。
![燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第3張]( "燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第3張")
鍋中倒入100度開水沒過牛排骨，小火燉煮一個半小時（用高壓鍋大約20-30分鐘）
![燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第4張]( "燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第4張")
大火收汁，放入適量鹽調味。如果喜歡吃辣可以放入辣椒/辣椒油。
![燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第5張]( "燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第5張")
收幹出鍋！Yummy！
![燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第6張]( "燉牛仔骨的做法步驟圖，燉牛仔骨怎麼做好吃 第6張")
小貼士
1. 羅漢果是給牛排提供甜味，但甜味比糖清淡，甜而不膩；
2.在燉煮過程中可能需要把草果、八角 等香料夾出；
3. 這道菜不需要加醬油哦；
4. 如果不收汁可以用來燙火鍋，味道也很棒！
