自制豬肉西葫蘆煎包

平時也喜歡吃麪食，外面賣的煎包和水餃感覺餡不乾淨都是下腳料，在家做最放心了。

用料  

自制豬肉西葫蘆煎包的做法  

1. 豬肉洗淨，蔥切碎（用香油泡起來備用），姜切沫。豬肉切片後加點醬油，加入姜沫，然後剁碎（加醬油防止肉粘菜板，方便菜板清洗），我們家不喜歡吃肉沫所以都是切成大塊然後剁幾下成肉丁。剁好放碗里加糖、醋、生抽、胡椒粉、五香粉拌勻。口味自己掌握。

2. 刨絲器把西葫蘆、胡蘿蔔擦成絲，香菇和青椒切丁、蝦皮切碎（不切也可以）

3. 把切好的西葫蘆、胡蘿蔔、香菇、青椒、蝦皮加到碗裏，把蔥和香油一起倒進去，拌勻。

4. 面加酵母和好，5月份這個天氣兩小時就發好了。

5. 包餃子…中大火倒油上鍋，三五分鐘後半碗水加一點點麪粉攪勻，倒進去，蓋鍋蓋悶熟，等面水變成金黃色把餃子翻上來，不要蓋鍋蓋了，煎一下就好了

小貼士

攪拌肉餡時候請順一個方向拌。因爲西葫蘆出水就不要加水了。