仿黃記煌三汁燜鍋

我老公前幾年很喜歡吃黃記煌三汁燜鍋，我們每次去吃都是吃牛蛙和蝦的，偶爾一次點了雞翅，排骨，覺得不好吃，有了孩子以後很少吃了，所以我打算這次在家嘗試做一次，第一次做口味相似度85%，我覺得可能還是醬汁和黃記煌有區別，但是已經可以滿足啦

用料  

仿黃記煌三汁燜鍋的做法  

1. 先調醬汁，耗油4勺

2. 番茄醬2勺

3. 甜麪醬2勺

4. 白糖適量，不需太多

5. 玉米澱粉適量

6. 海鮮醬油4勺，調勻即可

7. 固體牛油

8. 準備配菜，牛蛙剪成小塊，蝦開背去蝦線，胡蘿蔔，紅薯，芹菜，土豆切成長條，建議切的大點，千萬不能小，要不後面燜碎了，蒜切片，洋蔥切絲，彩椒切滾刀片，香菜切斷就行

9. 用紅椒粉，適量鹽（一點就行），油（一點就行），把配菜拌一下，這個紅椒粉不辣，就是調個顏色

10. 剛剛忘記土豆，又加入了土豆

11. 鍋的要求，最好是不粘鍋，鍋底稍微厚點，玻璃鍋蓋。我用的是韓國烏龜鍋，開最小火，放入牛油

12. 把容易出水的蔬菜放在鍋底最下層，像這樣就行

13. 然後再放入蒜片和洋蔥

14. 蓋上鍋蓋，燜10分鐘，中小火

15. 時間到啦，開啟鍋蓋，放上牛蛙，倒入啤酒（料酒也可以），可以適當多倒點，去腥提鮮，

16. 然後把彩椒也放進去，我放的彩椒有點少了，建議多放點，好吃

17. 白胡椒，最好用這種現磨的大顆粒的白胡椒，味道真的沒辦法替代。

18. 多磨一點白胡椒，然後蓋上鍋蓋，繼續燜10分鐘，因爲牛蛙裏畢竟有什麼蟲啊，還是徹底燜熟最好，

19. 10分鐘後，開啟鍋蓋，放入蝦，然後還是倒入啤酒，磨上白胡椒，蓋上鍋蓋繼續燜10分鐘

20. 10分鐘後，把調好的醬汁倒入鍋裏，倒入香菜，然後繼續蓋上鍋蓋，再燜個5分鐘就可以開吃啦…