可可樹莓百香果慕斯杯

新買的凹蛋糕模具，所以就想着用來做慕斯蛋糕了
百香果與樹莓慕斯搭配起來，很清爽，吃起來口感也很豐富
蛋糕體用的是海綿蛋糕體，也可以做成磅蛋糕，
但是做成戚風蛋糕體不太合適，因爲這個模具是不沾的
還有戚風可能承重能力沒有那麼好
做出來的杯子形狀沒那麼好
沒有這個模具的怎麼辦！？直接用杯子烤好後，挖個洞，再倒慕斯液咯，哇哈哈。。。

ps：方子的用量，可以做出六個左右，但如果不是我這種模具的就得適當減量做了

用料  

可可樹莓百香果慕斯杯的做法  

1. 首先製作蛋糕體，常溫全蛋加入細砂糖，用打蛋器打發至提起打蛋頭，蛋液能很緩慢的滴落，且滴落的蛋液能維持5秒左右才消失，才代表打發好。

2. 分兩次篩入低粉，並快速翻伴均勻

3. 融化的黃油加入可可粉攪拌均勻。然後倒入麪糊中。用刮刀快速翻伴均勻

4. 倒入模具，震出氣泡

5. 預熱好烤箱，入烤箱170度烤25分鐘左右

6. 出爐後，把蛋糕倒出模放涼待用

7. 製作百香果慕斯液

8. 百香果肉過篩取汁，不要籽。

9. 吉利丁片剪成小塊，放入涼開水中泡軟去味。泡軟後，撈起瀝乾水，放入小碗中，隔熱水融化

10. 把融化的吉利丁倒入百香果汁中攪拌均勻待用

11. 淡奶油加入糖，打發至六分發。

12. 把百香果汁倒入打發好的淡奶油中攪拌均勻

13. 把製作好的慕斯液，倒入杯子蛋糕的凹槽中。倒到八分滿即可。放入冰箱冷藏兩個小時

14. 冷藏時間快結束時，開始製作淋面

15. 吉利丁剪小塊，泡冷開水（配方以外的冷開水）使其軟化。撈起，放入小碗中隔熱水融化吉利丁

16. 樹莓果茸和冷開水混合攪拌均勻，最後倒入吉利丁液攪拌均勻即可

17. 把冷藏的蛋糕拿出來，倒入淋面，倒滿模就可以了。再把蛋糕放入冰箱冷藏兩個小時。就可以來吃拉

小貼士

沒有樹莓果茸的。可以做成其他水果的淋面，或者不做淋面也可以。
杯子也可以不做海綿蛋糕體。直接做成慕斯，做好後脫模，再往凹槽裏倒慕斯液。這樣做不來就整個都是慕斯蛋糕了