胡蘿蔔土豆牛肉燜飯

把飯菜燜成一鍋，便可放心地去接娃，離開幾個小時都不怕，全然不用管它，隨其自燜成熟，回到家只需幾分鐘燒個蔬菜湯就可以開飯，簡單快捷。

用料  

胡蘿蔔土豆牛肉燜飯的做法  

1. （稍帶油的）牛腩洗淨，漂去血水，切成小塊用鹽、料酒、薑絲醃製半小時左右；

2. 醃好的牛肉塊焯水，洗淨浮沫，瀝乾；

3. 姜切絲，胡蘿蔔、土豆、香菇切丁，洋蔥切絲；

4. 熱油下牛肉丁、薑絲炒幹水氣，烹入生抽，炒至牛肉塊變色，控油撈起；

5. 底油下洋蔥絲炒香後，放入土豆、胡蘿蔔、香菇丁翻炒片刻，倒入牛肉塊炒勻，烹入老抽和適量食鹽鏟勻，倒入適量蠔油炒至色濃味香，關火；

6. 米淘洗乾淨倒入電飯鍋，加入和平時做白米飯一樣多的水，倒入炒制過的肉菜，摁“煲仔飯”鍵煮至跳鍵；

7. 肉菜飯拌勻，盛碗，撒蔥花即可。

小貼士

沒有“煲仔飯”鍵的電腦板控制電飯鍋可將煮飯時間設定爲1.5小時；若是老式電飯鍋則可以多加水（適量）的方式延長煮飯時間（時間長短以能將牛肉煮熟煮軟爲準）。