土豆沙茶蒸排骨

沙茶排骨是潮汕很家常的菜，也非常下飯。

用料  

土豆沙茶蒸排骨的做法  

1. 排骨加鹽/料酒/生粉醃製5-10分鐘，生粉要抓捏均勻，這樣處理後，血水基本上釋出乾淨，粉水都漸紅色。

2. 沖洗乾淨後，加鹽入味

3. 土豆切成塊

4. 小米椒切碎

5. 大蒜切成蒜蓉

6. 沙茶醬

7. 排骨加小米椒，蒜蓉，沙茶醬和醬油

8. 加入土豆，攪勻加鹽，可以處理稍鹹一點。

9. 高壓鍋蒸28分鐘，如果有壓力檔的高壓鍋，調爲低壓檔，水一開調爲小火，這樣纔不會湯溢出來。

10. 時間一到，沖水速去壓，熱汽騰騰時加蔥花，起鍋！

11. 翻動一下即可開吃，拍照動作太慢，秒剩一半，超下飯。