金蒜蒸牡蠣

牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。歐洲人稱牡蠣是“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽爲“海上美味——聖魚”，日本人則稱其爲“根之源”“海洋之超米”，足見其在世界美食地圖上的地位之重。每到冬季的時候，牡蠣爲了越冬而積極養肥自己，便成了老饕口中的上佳美味。對於不喜生食腥味的吃貨來說，不妨選擇蒜蓉的烹飪方式，讓牡蠣入味的同時，也能提升風味指數。

用料  

金蒜蒸牡蠣的做法  

1. 牡蠣開殼後清洗乾淨。

2. 把蒜瓣拍扁剁蓉備用。

3. 小蔥、荷蘭芹和小紅辣椒切碎待用。

4. 鍋中放色拉油，油熱後把蒜蓉放進鍋裏翻炒.

5. 放鹽、蒸魚豉油入味。翻炒片刻後關火。

6. 將炒好的蒜蓉淋到生蠔上。

7. 蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到80度後放入中層，蒸5分鐘。

8. 取出放適量小蔥即可。