獨家妙招—蒸菜

一直喜歡吃蒸菜，可是每次都蒸不好～
後來帶女兒回老家辦百天，說到蒸菜，我嫂子說有妙招～把我激動的～回來試着做，每次都很成功！特把此妙招分享給廣大愛吃蒸菜的廚友們～
這個辦法適合所有可以蒸的菜品～本次以茼蒿爲例給大家圖片說明～
另還可以做野菜、土豆、胡蘿蔔等～

用料  

獨家妙招—蒸菜的做法  

1. 洗菜、晾乾
   備註：早上蒸，頭天晚上洗晾；中午蒸，早上洗晾～晚上蒸，中午洗晾！

2. 切段備用

3. 妙招1：雞蛋！
   一個雞蛋，敲開小口均勻的灑在青菜上、拌均

4. 麪粉不在多少，在你喜歡面多面少～判斷的依據就是麪粉均勻的裹住每一根菜！然後加適量鹽拌均。

5. 妙招2：食用油！
   我沒刻意稱過克數～每次都是油壺往裏倒一點～非要說克數的話，建議5g左右～菜多可以適當增加油量～

6. 蒸！
   水開後上鍋蒸8分鐘！整整8分鐘即可！
   此圖蒸好的樣子～僅供參考！（這次面放的有點少）
   蒸好後放涼，筷子挑起來就是根根分明的～

7. 蒜和香油調好～
   我喜歡吃到菜香味～所以蒜和香油放的不多～
   搭配一碗米粥，不要太美味！