清蒸鱖魚- “清蒸桂魚”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）

清蒸，總是能激發食材本身天然的味道

用料  

清蒸鱖魚- “清蒸桂魚”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法  

1. 一條約500克鱖魚，在市場殺好，清洗乾淨。

2. 因爲鱖魚肉厚，需要改刀
   第一刀
   

3. 一面改刀成如此狀態

4. 另外一面，鱖魚背部開刀

5. 鱖魚改刀完成，加蔥姜（切片切粗絲），加少許鹽，加料酒，一起醃製十五分鐘

6. 起鍋燒水，水中加料酒2勺，姜2片，可以去腥

7. 大火燒開

8. 燒水過程中，取魚盤，蔥薑片墊底，鋪好

9. 魚擺盤，等待水開

10. 水燒開後，將魚放入蒸鍋。
    蓋好鍋蓋，大火繼續，蒸八分鐘左右，即可關火。

11. 將蒸好的鱖魚取出，將蒸出的汁水倒掉（因爲會腥），鋪上蔥花。（刀工好的同學可以用大蔥切絲，青紅椒切絲）。
    淋上蒸魚豉油。

12. 起鍋燒油，將色拉油（或者花生油等等）燒熱，冒煙。
    將熱油淋在鱖魚上。
    

13. 好啦，開飯🐟🤓

小貼士

- 清蒸鱸魚，清蒸筍殼魚都可以用着一套菜譜
- 蒸魚蒸出來的汁水要倒掉，因爲會腥