用料
肋排 | 1斤 |
生薑 | 片 |
蔥 | 根 |
臘八豆 | 適量 |
醬油 | 適量 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
耗油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
辣椒末 | 適量 |
香葉 | 2片 |
臘八豆蒸排骨的做法
排骨冷水下鍋,放生薑,料酒,蔥,煮沸撈出,清水清洗,洗個2--3次,主要是把附在排骨上面的浮沫洗掉。
排骨加入適量醬油,生抽,耗油,料酒,鹽,胡椒粉,白糖,攪拌均勻,最後加入臘八豆和蒜末。(我個人比較喜辣,加了一點辣椒末)。
盤子裏面用胡蘿蔔打底,撒點鹽,依次放蒜末,薑片,香蔥,香葉,將之前醃好的排骨放上面,撒點蒜末,放入蒸鍋蒸30--40分鐘
。
成品圖
小貼士
打底的菜隨意,可以用土豆,芋頭等都行,也可以不放。