鹹香下飯客家菜—鹹魚蒸五花肉

作爲一名客家人，愛吃鹹魚，愛吃五花肉。最近去吃煲仔飯，妹子說想吃鹹魚五花肉。那今天就蒸一盤。鹹魚是網上買的梅香馬鮫魚，做了兩次鹹魚茄子，味道還是很香的。

用料  

鹹香下飯客家菜—鹹魚蒸五花肉的做法  

1. 腐竹掰成小段，用清水浸泡1個小時。

2. 刀磨鋒利，把五花肉切成薄片。

3. 鹹魚稍微洗一下，切小塊。切點薑絲。

4. 五花肉放小半勺鹽，1勺生抽，一把薑絲，小半勺生粉和一點花生油，攪拌均勻醃製10分鐘。

5. 把鹹魚和五花肉混在一起攪拌均勻，繼續醃製10分鐘。

6. 把腐竹鋪到盤子底部，然後擺上鹹魚和五花肉。儘量鋪平鋪薄。

7. 鍋裏放水燒開，放入鹹魚五花肉蒸12分鐘即可。鹹魚的香味一直飄出來～
   清香的鹹魚，彈牙不油膩的五花肉，還有沾滿了汁水的腐竹，下飯得很。

小貼士

鹹魚本身比較鹹，所以醃五花肉不用放太多鹽。